Pranzare in Olanda

Una piccola differenza che conta molto nell’organizzazione di un viaggio

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Quando organizziamo un viaggio nei Netherlands per un gruppo italiano, c’è un aspetto importante da conoscere: il pranzo.

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In Italia è spesso un vero momento della giornata: ci si siede, si mangia insieme e si dedica il giusto tempo alla tavola. Nei Netherlands il pranzo è tradizionalmente più semplice, veloce e pratico.

Non significa che non si mangi bene. Semplicemente, il pranzo non ha la stessa importanza che ha nella cultura italiana.

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Per un viaggio di gruppo questa differenza conta: le giornate di escursione si svolgono normalmente dalle 09:00 alle 18:00 e un pranzo completo per 30 o 40 persone può facilmente occupare un’ora e mezza o due ore.

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Meglio saperlo prima di preparare il programma.

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🇳🇱 Cosa mangiano gli olandesi a pranzo?

Normalmente qualcosa di semplice, spesso in una lunchroom, brasserie o eetcafé. Il classico pranzo olandese dura circa 30–45 minuti e non deve necessariamente essere caldo.

Ecco alcune specialità che incontrerete sicuramente:

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🥪 Broodje

Il classico panino olandese, con formaggio (kaas), prosciutto (ham), uova o verdure.

Molto conosciuto è il broodje gezond, normalmente con formaggio, prosciutto, uovo e verdure fresche.

😋 Broodje kroket

Un vero classico: una kroket, crocchetta fritta con un ripieno cremoso tradizionalmente a base di carne, servita dentro un panino, spesso con senape.

Per un italiano può sembrare curioso. Per un olandese è un normalissimo pranzo.

🍳 Uitsmijter

Due o tre fette di pane con uova al tegamino e normalmente prosciutto e/o formaggio. Si mangia con coltello e forchetta ed è uno dei classici del pranzo olandese.

🕛 Twaalfuurtje

Un piccolo assortimento da pranzo, per esempio con una tazza di zuppa, un broodje kroket e pane con uovo, prosciutto o formaggio.

Ogni locale ha la propria versione ed è un modo molto carino per provare più cose tipicamente olandesi.

🧀 Tosti

Pane tostato caldo con formaggio e spesso prosciutto. Semplice e diffusissimo.

🥣 Soep

Una zuppa accompagnata da pane può tranquillamente essere considerata un pranzo.

🐟 Haring

La famosa aringa olandese, spesso servita con cipolla tritata e venduta anche nei tradizionali chioschi.

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☕ Lunchroom, eetcafé o brasserie?

Una lunchroom propone soprattutto panini, uova, zuppe, insalate e dolci.

Un eetcafé è un locale informale, qualcosa a metà tra un bar e una trattoria.

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Una brasserie offre generalmente una scelta più ampia e diversi piatti caldi.

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Sono proprio questi i locali dove gli olandesi vanno normalmente a pranzo.

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🍽️ Un pranzo di tre portate? Certamente, ma…

Naturalmente possiamo organizzarlo.

Bisogna però sapere che nei Netherlands un pranzo completo di tre portate non è una normale abitudine quotidiana. I classici menu pranzo per gruppi, così comuni in Italia, non si trovano quindi ovunque.

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Per un gruppo bisogna prenotare un ristorante adatto e prevedere il tempo necessario per più portate, acqua in caraffa e bevande.

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Durante una giornata dalle 09:00 alle 18:00, due ore dedicate al pranzo significano inevitabilmente meno tempo per musei, visite ed escursioni.

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🌷 E in aprile?

Durante la stagione dei tulipani i Netherlands vivono uno dei periodi turistici più richiesti dell’anno.

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Le brasserie sulle belle piazze di Delft, Haarlem o Volendam possono facilmente accogliere quattro persone. Riservare contemporaneamente 30 o 40 posti è molto più difficile e, nei giorni più affollati, diversi locali nei centri storici non accettano prenotazioni per grandi gruppi.

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💡 Come organizziamo quindi il pranzo?

Nei programmi più intensi consigliamo spesso il pranzo libero.

Prevediamo una pausa in una zona con diversi locali e gli ospiti possono scegliere ciò che preferiscono: un broodje, un twaalfuurtje, una zuppa, un’insalata oppure un pranzo più completo.

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Quando invece troviamo il posto giusto e il programma lo permette, organizziamo molto volentieri un bel pranzo per tutto il gruppo.

Dopo tanti anni di lavoro con gruppi italiani in Olanda abbiamo imparato che questa è spesso la soluzione migliore: scegliere giorno per giorno ciò che si adatta davvero al programma.

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